各位老铁们，蹄髈大家好，家大全今天由我来为大家分享蹄髈的法蹄家常做法，以及蹄髈的家常家常做法大全的相关问题知识，希望对大家有所帮助。做法如果可以帮助到大家，蹄髈还望关注收藏下本站 ，家大全您的法蹄支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，家常下面我们开始吧
！做法

本文目录

1. 炸蹄膀的蹄髈家常做法
2. 蹄膀怎么做好吃家常做法
3. 蹄膀最美家常菜

炸蹄膀的家常做法

蹄膀除毛后洗净；腌料中的青葱切段；蒜仁、姜拍扁，家大全备用
。法蹄2.取一大碗，家常将作法1的做法材料与腌料中的米酒、酱油一起拌匀 ，腌渍约1小时（腌渍时需偶尔翻动蹄膀），接着取出蹄膀 ，炸至上色备用
。

3.热锅，加入适量沙拉油，放入青葱、辣椒煎炸至上色备用 。4.重新热锅，加入2大匙沙拉油 ，放入冰糖炒至上色，再加入酱油
、米酒、水煮滚。

5.取一砂锅 ，放入作法3的青葱、辣椒，再加入作法2的蹄膀、作法4的卤汁，以及万用卤包一起煮滚，盖上锅盖转小火，续卤约1.5小时即可。

6.绿花椰菜切小朵，汆烫后泡入冰开水中备用。7.取一盘，放入作法5的卤蹄膀 ，周围排上作法6的绿花椰菜 ，最后淋上适量卤汁于蹄膀上即可
。

蹄膀怎么做好吃家常做法

主料

猪蹄膀1500克左右

精盐15克

辅料

葱段10克姜片10克蒜泥10克麻油10克卤菜大料包8克

步骤1?

准备好各种大料食材准备制作卤菜大料包 。

步骤2?

用纱布包上大料做成一个卤料包。

步骤3?

先将蹄髈镊去杂毛 ，刮洗干净 。

步骤4?

注入清水
，蹄髈放入锅内，以淹没为准 ，置大火上烧沸 ，撇去浮沫。焯水后捞起 ，放清水中漂洗净 。

步骤5?

可以在其中一面切花刀，更容易煮烂
。

步骤6?

再次电压力锅或电饭煲刷干净，铺上葱和姜片 ，放入蹄艕 。

步骤7?

加入适量的盐。

步骤8?

加入生抽和老抽各2勺，放入大料包 。

步骤9?

注入清水 ，以淹没为准，再放入精盐 、葱段、姜片 ，还可以加点绍酒 ，（我个人不太喜欢加没加），然后加盖。

步骤10?

电压力锅设置在蹄筋类或肉类都可以
。

步骤11?

炖至酥烂为度，筷子能插进去即可。

步骤12?

拣去姜片、葱段捞出，卤好的蹄髈在卤料汁里泡两小时，会上色更均匀好看 ，然后，天热的话可以裹上保鲜膜再放进冰箱保鲜层保鲜。

步骤13?

将蹄髈连同汤一齐盛入汤碗放进冰箱保鲜层 ，冻至有肉冻的时候取出切片摆盘，即可配上小酒尽享美食，滴入麻油，撒上香菜末即成。

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蹄膀最美家常菜

蹄膀的家常做法:

用料:猪肘子1200克 ，料酒50克
 ，桂皮2个 ，百果2个 ，茴香15克
，葱结1个  ，黄姜4片，八角2个
，干红辣椒3个
，红烧酱油50克，花椒粒8颗，胡椒粉20克 ，耗油20克 ，小米辣5个，香辣酱30克，鸡精10克，青椒4个 ，蒜片4瓣 ，盐30克，清水2500克，大葱1根。

步骤:

1 
、第一步
，去腥味 ，冷水下锅，放姜片，葱头，料酒 ，少许盐，煮15分钟捞出控水，用牙签扎肉

2
、第二步，用红烧酱油上色 ，涂抹3遍

3 、第三步，油炸蹄髈 ，油温60度左右 ，炸至金黄，小火慢炸

4、第四步，油温下锅烧热，放入草果，八角 ，山奈  ，花椒，老姜 ，大蒜
，香辣酱，炒香 ，放入少许盐，加入清水大伙烧开，放入蹄髈
，小火焖煮3小时

5 、第五步，煮熟后捞出放入盘中 ，青椒切小段，小米辣切小段 ，大葱切小段，撒子蹄髈上，锅里烧油，90度 ，领上蹄髈，洒上小葱点缀。

蹄髈的家常做法和蹄髈的家常做法大全的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！